Was ist besser? Gepresste oder knusprige Hundekroketten?

Wir erhalten viele Fragen zu gepressten und knusprigen (extrudierten) Hundekroketten. Häufig gestellte Fragen sind: „Was ist der Unterschied zwischen knusprigen und gepressten Kroketten?“ und „Was ist besser, gepresste oder knusprige Kroketten?“. Wir haben bereits einen Artikel über „  Welches ist das beste Hundefutter“ geschrieben, aber wir sind noch nicht auf gepresste Kroketten eingegangen… also hier ist es.

Unterschied in der Produktionsmethode von gepressten und knusprigen Hundekroketten

• Knusprige Hundekroketten (extrudiert): Diese Kroketten werden hergestellt, indem eine Mischung aus Zutaten auf Temperaturen zwischen 90 °C und 140 °C erhitzt und unter hohem Druck durch eine Form gepresst wird, ein Verfahren, das als Extrusion bezeichnet wird. Durch die Erhitzung dehnen sich die Kroketten aus, wodurch sie eine luftige und knusprige Textur erhalten. Nach dem Formen werden die Kroketten getrocknet und oft mit einer Fettschicht überzogen, um Geschmack und Geruch zu verbessern.
• Gepresste Hundekroketten: Diese Kroketten werden hergestellt, indem die Zutaten bei maximal 80 °C gemischt und dann zusammengepresst werden, ein Verfahren, das als Pressen oder Kaltpressen bezeichnet wird. Die Kroketten bleiben kompakt und fest, ohne luftige Struktur. Sie sind sehr hart, mit einer glatten Außenseite und wenig Geruch und Geschmack.

Wie du siehst, unterscheidet sich die Produktionsmethode von gepressten Kroketten stark von der von knusprigen Kroketten. Obwohl der niedrigere Temperaturbereich von gepressten Kroketten manchmal als besser angesehen wird, ist dies nicht unbedingt der Fall.

Was ist „Kaltpressen“ und warum soll es besser sein?

Gepresste Kroketten werden oft unter dem Etikett „kaltgepresst“ verkauft, aber das klingt ehrlich gesagt gesünder, als es in Wirklichkeit ist. Während des Pressens werden diese Kroketten immer noch auf etwa 70 bis 80 °C erhitzt. Technisch gesehen ist das niedriger als bei traditionellen knusprigen Kroketten, aber man kann es kaum als „kalt“ bezeichnen.

Was viele Leute nicht wissen, ist, dass das eigentliche Temperaturproblem eher im Prozess liegt. Gepresste Kroketten enthalten fast immer Fleisch- oder Fischmehl, und dieses Mehl wurde bereits extrem erhitzt – oft über 120 bis 150 °C –, um es haltbar zu machen. Die Proteine sind dann bereits gut denaturiert, bevor sie überhaupt in die Kroketten gelangen.

Wir verwenden einen anderen Ansatz. Für unsere knusprigen Kroketten verwenden wir frisch zubereitete Fleischzutaten, die bei der Produktion nur auf 82 °C erhitzt werden. Auf diese Weise bleiben die Nährstoffe und der Geschmack viel besser erhalten. Dank moderner Techniken können wir bei einer relativ niedrigen Temperatur produzieren, ohne Kompromisse bei Qualität oder Verdaulichkeit einzugehen.

Seien wir ehrlich: Der Begriff „kaltgepresst“ ist vor allem ein Marketingargument. Es klingt attraktiv, aber wenn die verwendeten Zutaten in Wirklichkeit stärker erhitzt werden als in einer gut gemachten knusprigen Kroketten, dann stimmt die Geschichte nicht mehr. Letztendlich geht es nicht nur um die Pressmethode, sondern vor allem darum, was in der Kroketten ist und wie sie behandelt wird.

Darüber hinaus enthalten gepresste Kroketten in der Regel einen relativ hohen Prozentsatz an Getreide, was notwendig ist, um das Pressen technisch zu ermöglichen. Knusprige Kroketten bieten mehr Freiheit in der Rezeptur, was sie oft fleischreicher und besser an die Ernährungsbedürfnisse des Hundes angepasst macht.

Unterschied in den Zutaten zwischen gepressten und extrudierten Hundekroketten

• Extrudierte Hundekroketten (knusprig): Dank neuer Techniken ist es möglich, viel frisches Fleisch und Fisch in den Kroketten zu verarbeiten. Diese Zutaten können zuerst bei niedriger Temperatur zubereitet werden, um die Nährstoffe zu erhalten. Achte auf die Qualität der extrudierten Kroketten, da es immer noch (oft bekannte A-Marken) gibt, die nur Fleisch- oder Fischmehl in ihren Kroketten verarbeiten. Gute knusprige Kroketten enthalten auch getrocknetes Fleisch oder Fisch und frisches Gemüse und Obst.
• Gepresste Hundekroketten: Diese Kroketten enthalten in der Regel nur Fleisch- oder Fischmehl, obwohl einige Marken auch getrocknetes Fleisch zu ihren gepressten Kroketten hinzufügen.

Unterschätze nicht den Qualitätsunterschied! Leider schauen sich nur wenige Leute die Zusammensetzung genau an. Hier ist ein Beispiel für die Zusammensetzung des gepressten Hundefutters einer bekannten Marke, das repräsentativ für die breite Palette an gepresstem Hundefutter ist:

Aufgeschlossener Mais, Hämoglobinpulver, aufgeschlossener Weizen, aufgeschlossener Reis, Fleischmehl, Rinderfett, Molkenpulver, Bierhefe, Pflanzenfasern, kaltgepresstes Sonnenblumenöl, Mineralien, Lecithin, kaltgepresstes Leinöl, Inulin, Vitamine und Spurenelemente.

Auf den ersten Blick mag das gut aussehen, aber wer die Regeln kennt, sieht schnell ein Problem. In den Niederlanden und im übrigen Europa ist es gesetzlich vorgeschrieben, die Zutaten auf der Verpackung nach Menge anzugeben. Das bedeutet, dass die zuerst genannten Zutaten den größten Teil der Kroketten ausmachen.

In diesem Fall erhält dein Hund also hauptsächlich Mais, Hämoglobinpulver, Weizen und Reis – und erst an fünfter Stelle gibt es zum ersten Mal etwas, das einer tierischen Proteinquelle ähnelt: Fleischmehl. Aber selbst das sagt nichts darüber aus, um welche Art von Fleisch es sich handelt, noch woher es kommt. Es wird keine Proteinquelle angegeben, geschweige denn ein Prozentsatz.

Darüber hinaus ist Fleischmehl eine stark verarbeitete Zutat, die bereits bei sehr hohen Temperaturen (oft über 130 °C) erhitzt wurde, bevor sie in die Kroketten gelangt. Dies hat die Qualität des Proteins erheblich beeinträchtigt, und dies spiegelt sich oft in der Verdaulichkeit und der allgemeinen Gesundheit des Hundes wider.

Kurz gesagt: Diese Art von Futter mag auf den ersten Blick gut aussehen, besteht aber hauptsächlich aus billigem Getreide und stark erhitzten Nebenprodukten. Willst du wirklich wissen, was du fütterst? Dann schau dir Marken an, die transparent über ihre Zutaten sind, die klare Proteinquellen nennen und die frische und leicht erhitzte tierische Zutaten verwenden.

Ein Beispiel für eine knusprige Kroketten unserer Marke (Wagging getreidefreies Hirsch) sieht so aus:

Hirsch & Lachs 50 % (davon frisch zubereitetes Hirschfleisch 26 %, getrockneter Lachs 19 %, Lachsöl 2,5 % und Lachsbrühe 2,5 %), Süßkartoffel (27 %), Kartoffel, Erbsen (6 %), Erbsenprotein, Leinsamen, Rübenschnitzel, Omega-3-Ergänzung, Mineralien, Gemüsebrühe, Brombeere (0,2 %), Fructooligosaccharide (FOS, 96 mg/kg), Mannanoligosaccharide (MOS, 24 mg/kg).

Hier siehst du eine Zusammensetzung voller guter Zutaten und ohne Geheimnisse über die genauen Prozentsätze. Ohne Getreide und mit frisch zubereitetem Fleisch und Fisch, langsam und bei niedriger Temperatur gekocht.

Textur und Aussehen

• Knusprige Kroketten: Diese Kroketten sind luftig und knusprig, was den Hunden einen knusprigen Bissen gibt. Aufgrund der Textur können sie zur Abtragung von Zahnbelag beitragen.
• Gepresste Kroketten: Diese Kroketten sind fester und kompakter ohne luftige Struktur. Sie zerfallen schneller im Magen, was dazu führt, dass die Hunde oft schneller hungrig sind.

Verdauung und Verhalten im Magen

• Knusprige Kroketten: Aufgrund ihrer luftigen Struktur bleiben knusprige Kroketten länger im Magen intakt und nehmen mehr Platz ein, was ein Sättigungsgefühl vermittelt. Dies kann das Betteln und das Hungergefühl reduzieren.
• Gepresste Kroketten: Gepresste Kroketten zerfallen schneller im Magen in kleine Partikel, was zu einer schnelleren Aufnahme, aber auch zu einem schnelleren Hungergefühl führt.

Wichtig: Es kursieren viele Gerüchte, dass das Risiko einer Magendrehung (Umdrehung des Magens) bei der Fütterung mit knusprigen Kroketten höher wäre, aber es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für diese Behauptung.

In einem inoffiziellen Test wurden gepresste Kroketten in eine Flasche Wasser (manchmal mit Essig) und knusprige Kroketten in eine andere Flasche gegeben. Die gepressten Kroketten zerfielen schneller, während die knusprigen Kroketten länger schwammen. Es wurde geschlossen, dass das Schwimmen der knusprigen Kroketten das Risiko einer Magendrehung erhöhen würde. Dies war jedoch nur eine Hypothese und ein schlecht durchgeführter Test: Der Magen eines Hundes ist keine Flasche mit glatten Wänden, die unbeweglich ist. Darüber hinaus ist der Magen mit Magensäure gefüllt, die bei Hunden viel saurer ist als bei Menschen, was auch dazu führen kann, dass knusprige Kroketten schnell zerfallen.

Nach gründlicher Recherche wurden keine wissenschaftlichen Beweise dafür gefunden, dass gepresste Kroketten das Risiko einer Magendrehung reduzieren. Selbst medizinische Experten konnten dies nicht untermauern. Ein Gespräch mit ChatGPT ergab, dass der Computer aufgrund nicht belegter Informationen eine ähnliche Hypothese aufgestellt hatte, was die Bedeutung der faktischen Recherche unterstreicht.

Methode der Lagerung und Haltbarkeit

• Knusprige Kroketten: Aufgrund des Extrusionsprozesses haben knusprige Kroketten eine längere Haltbarkeit und sind weniger anfällig für den Verderb. Eine gute Marke verwendet natürliche Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Gepresste Kroketten: Aufgrund der niedrigeren Produktionstemperatur haben gepresste Kroketten oft eine kürzere Haltbarkeit und sind anfälliger für Feuchtigkeit, was dazu führen kann, dass sie schneller verderben, wenn sie nicht richtig gelagert werden.

Fazit

Das Fazit scheint klar: Eine (gute) knusprige Kroketten ist in vielerlei Hinsicht einer gepressten Kroketten vorzuziehen.

Warum verkaufen Sie noch gepresste Kroketten? Ja, wir verkaufen immer noch gepresstes Hundefutter, aber das Sortiment hat in den letzten Jahren um mehr als 75 % abgenommen. Dies ist sowohl auf unsere Vorliebe für knusprige Kroketten als auch auf die sinkende Nachfrage nach gepresstem Futter zurückzuführen. Wir wollen treue Kunden, die seit Jahren mit gepresstem Futter füttern, nicht einfach im Stich lassen. Deshalb erfolgt die Reduzierung schrittweise, damit die Kunden nicht beeinträchtigt werden. Gepresstes Futter wird nie ganz verschwinden, da es einigen Hunden mit gepressten Kroketten besser geht.

Nachteile von gepresstem Hundefutter

• Hart (viele Hunde haben Schwierigkeiten mit harten Kroketten)
• Geruchlos (weniger attraktiv für wählerische Esser)
• Weniger gute Zutaten (oft Fleisch- oder Fischmehl anstelle von frisch zubereitetem Fleisch oder Fisch)
• Hungergefühl (kleine Portionen verursachen schnelleren Hunger)
• Mehr Kohlenhydrate und weniger Fleisch/Fisch
• Mehr Risiko für Zahnbelag
• Mehr Durst

Ein vermeintlicher Vorteil von gepressten Kroketten ist, dass sie leichter mit frischem Fleisch zu kombinieren wären. Abgesehen davon, dass ich dem nicht zustimme, bin ich kein Befürworter des Mischens. Nicht einmal, wenn du morgens gepresstes Futter und abends frisches Fleisch gibst. Das bleibt eine schlechte Kombination und sollte vermieden werden.